Resep Chai Kue: Cara Membuat Kue Isi Bengkuang yang Lembut dan Gurih

Chai Kue adalah salah satu kue tradisional Tionghoa yang memiliki rasa gurih dan tekstur kenyal. Biasanya diisi dengan bahan-bahan seperti bengkuang, taoge, atau bahkan daging. Kali ini, kita akan mencoba resep Chai Kue Isi Bengkuang, yang memberikan rasa segar, gurih, dan nikmat di setiap gigitan. Kue slot cocok sekali untuk dijadikan camilan atau hidangan pembuka saat acara spesial.
Berikut adalah resep lengkap Chai Kue dengan isi bengkuang yang lembut dan gurih:
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Kulit Chai Kue:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air matang (atau secukupnya)
- 1 sendok makan minyak sayur
Untuk Isian Bengkuang:
- 200 gram bengkuang, serut halus
- 100 gram taoge (optional, bisa ditambahkan sesuai selera)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)
Untuk Pelengkap:
- 1 sendok teh minyak wijen (optional, untuk rasa lebih harum)
- Sambal kacang atau kecap manis (untuk penyajian)
Langkah-Langkah Pembuatan Chai Kue Isi Bengkuang:
1. Membuat Kulit Chai Kue:
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah wadah besar. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi.
- Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan uleni hingga adonan menjadi halus dan elastis. Diamkan selama 15 menit agar adonan lebih kenyal.
2. Membuat Isian Bengkuang:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Masukkan bengkuang serut ke dalam wajan dan masak selama 3-5 menit hingga bengkuang sedikit layu.
- Tambahkan taoge (jika menggunakan) dan aduk rata.
- Beri kecap asin, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga semua bahan tercampur sempurna dan bengkuang matang. Angkat dan sisihkan.
3. Membentuk dan Mengukus Chai Kue:
- Ambil sedikit adonan kulit (sekitar 1 sendok makan) dan pipihkan di tangan, buat cekungan kecil di tengahnya untuk diisi.
- Masukkan satu sendok makan isian bengkuang ke dalam adonan kulit yang telah dipipihkan. Bentuk adonan menjadi bulat atau setengah lingkaran, rapatkan ujungnya agar isian tidak keluar saat dikukus.
- Rebus air dalam dandang dan siapkan sudi untuk mengukus.
- Letakkan chai kue yang sudah dibentuk di atas alas kertas roti atau daun pisang agar tidak lengket. Pastikan chai kue tidak terlalu rapat satu sama lain.
- Kukus chai kue selama sekitar 20-30 menit dengan api sedang hingga kulitnya kenyal dan matang sempurna.
4. Menyajikan Chai Kue:
- Setelah selesai dikukus, angkat chai kue dan biarkan sedikit dingin.
- Siram dengan minyak wijen untuk memberikan aroma harum dan kilap pada permukaan kulit chai kue.
- Sajikan dengan sambal kacang atau kecap manis sebagai pelengkap untuk rasa yang lebih nikmat.
Tips Membuat Chai Kue yang Sempurna:
- Kulit Chai Kue yang Kenyal:
Pastikan adonan kulit cukup elastis, agar saat dimasak bisa menghasilkan kulit yang kenyal dan tidak mudah pecah. Uleni adonan dengan baik, dan jangan lupa untuk diamkan selama beberapa menit. - Isian Bengkuang:
Bengkuang memiliki banyak air, jadi pastikan untuk tidak memasukkan terlalu banyak air ke dalam adonan kulit. Saat menumis bengkuang, pastikan airnya cukup keluar agar isian tidak terlalu basah. - Variasi Isian:
Selain bengkuang, kamu bisa menambahkan isian lain seperti jamur shiitake atau daging ayam cincang sesuai selera. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai jenis bahan isian! - Menggunakan Daun Pisang atau Kertas Roti:
Agar chai kue tidak lengket saat dikukus, kamu bisa menggunakan alas dari daun pisang atau kertas roti. Ini juga memberikan aroma yang lebih harum pada kue. - Menambah Minyak Wijen:
Minyak wijen memberikan rasa khas dan aroma harum pada chai kue, sehingga hidangan ini semakin menggugah selera.
Nikmati Chai Kue Isi Bengkuang yang Lezat!
Dengan resep ini, kamu bisa membuat Chai Kue yang lezat dan kenyal di rumah. Kue ini sangat cocok untuk dijadikan camilan sore atau hidangan pembuka dalam acara spesial. Rasa gurih dari isian bengkuang yang segar, berpadu sempurna dengan kulit kue yang kenyal, pasti akan memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya.
Selamat mencoba resep Chai Kue Isi Bengkuang ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman!