Cara Membuat Es Cendol untuk Menyegarkan Hari

matrakab.com – Es Cendol adalah minuman tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di hari-hari panas. Dengan kombinasi cendol yang kenyal, santan yang gurih, dan gula merah yang manis, es cendol adalah pilihan sempurna untuk menyegarkan hari Anda. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat es cendol yang lezat dan menyegarkan.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk Cendol:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung hunkwe (tepung kacang hijau)
• 500 ml air pandan (dari 10 lembar daun pandan yang diblender dan disaring)
• 1/4 sendok teh garam
• Air secukupnya untuk merebus
• Es batu secukupnya

Untuk Sirup Gula Merah:

• 200 gram gula merah, serut halus
• 100 gram gula pasir
• 200 ml air
• 2 lembar daun pandan

Untuk Kuah Santan:

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Pelengkap:

• Es serut atau es batu secukupnya

Cara Membuat Cendol

1. Membuat Adonan Cendol:
   • Campurkan tepung beras, tepung hunkwe, air pandan, dan garam dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
   • Masak campuran ini di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan berubah warna menjadi hijau transparan. Proses ini memerlukan kesabaran, jadi pastikan untuk tetap mengaduk agar adonan tidak menggumpal.
2. Membentuk Cendol:
   • Siapkan baskom besar yang berisi air es.
   • Tuangkan adonan cendol ke dalam cetakan cendol (atau saringan dengan lubang besar) di atas baskom berisi air es. Tekan-tekan adonan hingga terbentuk cendol yang kenyal dan jatuh ke dalam air es.
   • Biarkan cendol dalam air es selama beberapa menit agar mengeras dan kenyal.
   • Saring cendol dan tiriskan. Sisihkan.

Cara Membuat Sirup Gula Merah

1. Membuat Sirup:
   • Rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan dalam panci hingga gula larut dan mendidih.
   • Saring sirup gula merah untuk menghilangkan kotoran. Sisihkan.

Cara Membuat Kuah Santan

1. Membuat Kuah Santan:
   • Rebus santan bersama garam dan daun pandan dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih untuk mencegah santan pecah.
   • Angkat dan biarkan sedikit dingin. Sisihkan.

Penyajian Es Cendol

1. Menyusun Es Cendol:
   • Siapkan gelas atau mangkuk saji.
   • Masukkan beberapa sendok cendol ke dalam gelas.
   • Tambahkan es serut atau es batu secukupnya.
   • Tuangkan sirup gula merah di atas cendol.
   • Tambahkan kuah santan sesuai selera.
2. Menikmati Es Cendol:
   • Aduk es cendol sebelum dinikmati agar semua komponen tercampur rata.
   • Sajikan es cendol segera untuk mendapatkan rasa yang segar dan nikmat.

Tips Tambahan

• Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan potongan nangka, alpukat, atau tape singkong untuk variasi rasa dan tekstur.
• Pengganti Pewarna Alami: Selain daun pandan, Anda bisa menggunakan daun suji untuk mendapatkan warna hijau alami yang lebih intens.
• Santan Instan: Jika tidak memiliki santan segar, Anda bisa menggunakan santan instan sebagai alternatif, tetapi pastikan untuk tetap memperhatikan rasanya.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat es cendol yang lezat dan menyegarkan di rumah. Minuman ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan sensasi segar yang sangat cocok untuk mengatasi cuaca panas. Selamat mencoba!